Kartoffelpizza

Denne opskrift har vi brugt flittigt de sidste par år. Det er en meget enkel pizza, der er nem at lave og populær i hele familien.

Opskriften kommer her:

300 gr. tipo mel
200 gr. durum mel
3 dl. vand
15 gr. gær
½ spsk. salt
2 spsk. olivenolie
frisk timian og rosmarin
mozarella ost (den i vand)
ca. 10 mellemstore kartofler


Gæren opløses i det lunkne vand og melet tilsættes sammen med salt og lidt olivenolie. Ælt dejen grundigt i ca. 10 min til den føles elastisk og blød.

Dejen hæver tildækket i et par timer (eller natten over i køleskabet)

 Kartofler, Mozarella og frisk timian

  Når dejen er hævet deles den i 3 eller 4 lige store dele og rulles tyndt ud.

De tynde kartoffelskiver fordeles over den udrullede dej.
Stænkes med olivenolien. Timian og salt drysses over.

Bages i en brandvarm ovn (ca. 225 grader) i ca. 10 minutter.

Voila - frisk og anderledes pizza, som et nemt aftensmåltid eller til en skøn frokost

Mini pizza

Disse mini pizzaer er for dem, der godt kan lide en lidt tyk bund a la deep pan pizza. De er gode at fryse ned eller have med på madpakken.

ca. 20 stk.

Opskriften er delt i tre dele: Pizzabunde, Tomatsauce og Fyld

Pizzabunde:

50gr. smør (eller magarine)
½ liter mælk (kan bruges vand)
50gr. gær
4 tsk. sukker
1½ tsk. salt
ca. 800gr. hvedemel (brug ikke det hele med det samme)

Smelt smørret/magarinen i en gryde (eller i microovnen) og tilsæt mælken. Hæld det i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt alle de øvrige ingredienser (ikke alt melet) og ælt dejen godt sammen.
Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Tag derefter dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet, hvis dejen er for klistret. Del dejen i ca. 20 stykker - eller flere hvis du vil have meget små pizzaer. Rul dejen ud med en kagerulle til små dejplader. Sæt pizzabundene på bageplader med bagepapir.

Tomatsauce:

2 store dåser koncentreret tomatpure (alternativt kan bruges en dåse flåede/hakkede tomater)
2 spsk. fintrevet løg
1 tsk. sukker
1 tsk. salt
3 spsk. madolie
1 spsk. tørret oregano
2 spsk. vand

Lun olien i en gryde og tilsæt de fintrevede løg. Derefter tilsættes tomatpure, vand, oregano, sukker og salt. Det hele tages af varmen og røres rundt til en ensartet masse.
Når tomatsaucen er kølet lidt af fordeles den på pizzabundene og fyldet kommes ovenpå.

Bages i ovnen i ca. 10 minutter ved 225 grader.

Fyld:
Man kan putte al slags fyld oven på en pizza og det jeg beskriver her er bare den slags fyld vi godt kan lide på pizza, men du kan jo lave din helt egen version.

Eksempel 1:
200 gr. kogt skine i tern eller strimler - alternativt kyllingekød
½ rød peber skåret i små tern
ca. 400 gr. revet ost

Eksempel 2:
200 gr. bacon ristes på panden inden de puttes på pizzaen
En pakke cocktailpølser skåret i minder stykker
Majs
ca. 400 gr. revet ost

Eksempel 3:
150 gr. skinke i tern/strimler
100 gr. pepperoni
Ananas i tern
ca. 400 gr. revet ost

Eksempel 4:
Kødsauce (evt. en rest fra dagen før)
2 stk. fintrevet gulerødder
ca. 400 gr. revet ost.

Eksempel 5:
Forsæt selv listen..
Kun fantasien sætter grænser :-)